Service d’aiguisage et d’entretien
Un travail fait à la main sur pierres à eau japonaise conçu pour redonner un tranchant impeccable à vos couteaux.
Peu importe la provenance des lames, ils seront aiguisés avec soin et attention pour vous redonner la satisfaction de couper vos aliments avec facilité.
Nous offrons l’aiguisage pour les lames suivantes:
Couteaux de cuisine japonais-européen-artisanaux
Couteaux à biseau simple (yanagiba, usuba, deba, etc)
Couteaux Takeda
Couteaux de chasse
Canif et couteau de poche pliant
Couteaux à pain (dents larges)
Hache
Outils à bois: ciseaux droit et lame de rabot
Nous n’offrons PAS l’aiguisage pour les lames suivantes :
Couteaux à steak avec dentelure fine
Ciseaux: coiffure - textile
Instrument médical
Lame de rasoir / rasoir droit
Machette
Sabre / Épée / Arme médiévale
Tarifs d’aiguisage
(taxes inclus pour tous les tarifs)
Très petit:
15,00$
100mm et moins
[4po et moins]
Petit:
20,00$
105mm à 150mm
[4po 1/8 à 6po]
Moyen:
25,00$
155mm à 210mm
[6po 1/8 à 8po 1/4]
Grand:
30,00$
215mm à 240mm
[8po ½ à 9po 1/5]
Très grand:
40,00$
245mm et plus
[9po 7/8 et +]
Les services d’aiguisage incluent:
Correction et ajustements mineurs de la ligne de coupe du tranchant.
Nettoyage et entretien léger du manche avec un mélange d’huile minérale et cire d’abeille.
Fabrication d’étui de protection individuel, style origami en papier kraft.
Réparation : encoches:
Tarif de base + 10,00$ minimum (varie selon évaluation)
Réparation: amincissement /reprofilage de performance
Tarif de base X 4.5 = Prix final
Avantages:
Réduction de largeur du profil pour augmenter la performance de coupe
Dégagement de l’acier central pour un tranchant net et durable
Polissage des surfaces pour une finition esthétique supérieure
Couteaux à biseau simple:
Tarif de base + 10,00$ = prix final
L’aiguisage inclut les services suivants:
Refonte légère du biseau primaire
L’entretien du uraoshi (zone plate mince qui délimite le pourtour de la lame)
Aiguisage du tranchant (micro biseau secondaire)
Couteaux à pain
(dents larges):
Tarif de base + 15,00$ = prix final
Reprofilage et aiguisage sur chacune des dents
Travail fait avec une pièce à main rotative
Outils à bois
Ciseaux à bois droit:
15$ pour l’aiguisage micro biseau
Lame de rabot anglais :
20$
Lame de rabot japonais:
25$
(aiguisage + polissage à la main)
Hache :
25$
Réparation:
5$ minimum et + selon l’évaluation
Tarifs réparation à la carte
Pointe cassée
5,00$ minimum et +
Ajustement du talon
10,00$ minimum et +
Nettoyage de surface
10,00$ minimum et +
Tâches légère à rouille profonde