Aiguisage de couteaux professionnel
à Montréal
Depuis 2016, Harusaki met à votre service une expertise développée auprès d'acteurs reconnus tels qu'Alambika, Le Fil Tranchant, Okeya Kyujiro, le Bocuse d'Or et Staysharp.
Nous offrons des services d’entretien et de réparation professionnel pour vos couteaux de cuisine et outils de travail.
Obtenez un aiguisage précis pour une coupe réussie grâce à des soins sur mesure qui respectent la géométrie, la fonction et l'esthétique de chacune de vos lames.
Venez déposer vos couteaux directement en atelier
du lundi au vendredi entre 12h et 17h.
Quelques avis de nos clients satisfaits
Service d’aiguisage et d’entretien
Un travail avec soin et attention sur les pierres à eau japonaises pour redonner un tranchant impeccable à vos couteaux.
Mon approche consiste à créer un tranchant précis pour maximiser la performance de coupe tout en prolongeant la durée de vie du couteau.
L’aiguisage est offert pour les lames suivantes:
Couteau japonais - européen - artisanaux,
Couteau biseau simple,
Couteau de chasse et pliant,
Couteau à pain,
Lame de rabot et ciseaux droits
Hache.
Service réparation et amincissement
Toutes les réparations débutent par une évaluation minutieuse suivi d’un retrait de métal fait de manière contrôlé. La correction de géométrie se fait à l’aide d’appareils motorisés refroidis à l'eau.
Encoche
Pointe brisée
Reprofilage
Nettoyage de surface
Consultez la galerie vidéo pour visionner le type de travail accomplit.
Formation apprentissage
Cette formation pratique de 1h30 à 2h00 est conçue pour s’initier à l’aiguisage à la main sur pierre à eau japonaise.
Accessible aux débutants comme aux personnes plus expérimentées, elle permet, sous la supervision d’un instructeur qualifié, d’acquérir les bases essentielles pour développer sa technique avec confiance.
Un investissement qui enrichit votre savoir-faire, améliore votre autonomie et qui vous servira durant de nombreuses années!
Couteaux Kaizen Knives disponible
L’atelier d’aiguisage Harusaki est situé dans le local de forge de M. Morgan Allemand, propriétaire des Couteaux Kaizen Knives.
Venez admirer et magasiner votre prochain couteau parmi un choix varié de lames entièrement fabriquées à la main, ici à Montréal!
Comment ça fonctionne?
Étape 1: Venez déposer vos couteaux à l’atelier d’aiguisage
L’entrée est au sous-sol et accessible via le stationnement situé en face du 4345, rue Frontenac,
avant l’intersection avec la rue Marie-Anne Est.
L’adresse de l’édifice est le 4309, rue D’Iberville.
Étape 2: Aiguisage, réparation et service d'entretien
- Selon l’achalandage, l’aiguisage est effectué dans des délais allant du jour même à 5 jours ouvrables.
- Les réparations peuvent prendre plus de temps, à confirmer au moment qu’ils sont déposées.
Étape 3: Récupérez vos lames - aiguisés et prêts à couper
- Une facture vous est envoyée par courriel.
- Vous recevez aussi une confirmation de récupération par appel téléphonique et/ou message texte.
- Venez récupérez vos lames durant les heures d’ouvertures.
