Formation apprentissage aiguisage à la main
Cette formation pratique de 1h30 est conçue pour s’initier à l’aiguisage à la main sur pierre à eau japonaise. Accessible aux débutants comme aux personnes plus expérimentées, elle permet, sous la supervision d’un instructeur qualifié, d’acquérir les bases essentielles pour développer sa technique avec confiance.
Un investissement qui enrichit votre savoir-faire, améliore votre autonomie et qui vous sera utile pendant de nombreuses années.
Informations
Durée: 1h30
Vendredi de 18h30 à 20h00, svp arriver 5 min d’avance
Cours semi-privé: 3 participants maximum
Équipements fournis durant le cours:
1 pierre d’aiguisage de grain #1000
Station de travail: bassine + support
Linges pour nettoyage
Coût: 150$ (130,47$ + taxes) (payable par virement Interac à l’adresse: infoharusaki@gmail.com
Paiment complet requis pour confirmer sa place.
En cas d'annulation, ce service est non-remboursable mais il est possible de reporter le cours à une date ultérieure.
Formation aussi offerte en anglais: Workshop
La formation théorique et pratique
Aiguisage et l’affilage: qui fait quoi et pourquoi?
Comment bâtir une station de travail bien ajustée?
Comment choisir ses pierres d’aiguisage?
Quel angle d’aiguisage est nécessaire pour son couteau?
Démonstration d’aiguisage
Analyse et ajustements
Concernant l’instructeur:
Formateur attitré à l’ITHQ (Institut du Tourisme et d’Hotellerie du Québec) de 2019 à 2023 auprès de cohorte de 12 étudiants du cours Cuisine Supérieure (session automne + hivers).
Formateur pour Le Fil Tranchant de 2019 à 2023, atelier privé
Créateur de capsules vidéos éducatives sur Youtube : VIDEOS
