Formation apprentissage aiguisage à la main

Un instructeur et un cuisinier portant des masques faciaux travaillent ensemble dans une cuisine professionnelle pour l'aiguisage de couteau de cuisine

Informations

  • Durée: 1h30 à 2h00

  • Vendredi de 18h00 à 19h30 / 20h00, svp arriver 5 min d’avance

  • Cours semi-privé: 2 participants maximum

  • Équipements fournis durant le cours:

    • 1 pierre d’aiguisage de grain #1000

    • Station de travail: bassine + support

    • Linges pour nettoyage

  • Coût: 150$ (130,47$ + taxes)

  • Paiment complet requis pour confirmer sa place.

  • En cas d'annulation à moins de 24 heures, voici vos 2 options:

  • Option 1: Reporter sans frais le cours à une date ultérieure, choix de cours en français ou en anglais.

  • Option 2: Obtenir un remboursement partiel de 50% (75,00$) étant donné qu’il est difficile de trouver des remplaçants de dernière minute.

  • La formation aussi offerte en anglais: Workshop

Contenu du cours

  • Aiguisage et l’affilage: qui fait quoi et pourquoi?

  • Comment bâtir une station de travail bien ajustée?

  • Comment choisir ses pierres d’aiguisage?

  • Quel angle d’aiguisage est nécessaire pour son couteau?

  • Démonstration d’aiguisage

  • Analyse et ajustements

Direction vers l’atelier

L’atelier est au sous-sol et accessible via le stationnement situé en face du 4345, rue Frontenac,

avant l’intersection avec la rue Marie-Anne Est.

L’adresse de l’édifice est le 4309, rue D’Iberville.

Plan de rue montrant l'intersection de Rue Marie Marie Anne Est, Rue Frontenac et Rue D'Iberville, avec une flèche indiquant une direction sur Rue Frontenac, et un point noir marqué au centre.
Une rue urbaine avec des voitures garées, un panneau indiquant l'accès au stationnement devant le Petro-Canada, et un panneau de signalisation de réglementation routière. Un flèche rouge indique un virage à gauche.
Panneau jaune indiquant l'entrée de l'atelier de stationnement, situé dans un environnement urbain avec des bâtiments et une station-service en arrière-plan.
Panneau indiquant l'entrée de l'atelier sous-sol d'une boutique ou d'un bâtiment, avec une flèche rouge pointant vers l'entrée et une affiche à gauche montrant du texte en japonais.
Porte en métal grise avec un panneau en verre et un cadenas, sur un mur en béton gris. Il y a une petite note collée sur la porte avec en dessous le logo Kaizen Knives.

Inscription

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Formation apprentissage aiguisage à la main
130,47 $

Cours pratique de 1h30 à 2h00 pour apprendre les rudiments et les bases de l’aiguisage à la main sur pierres à l’eau japonaise.