Workshop Freehand Knife Sharpening

Deux chefs en uniforme, portant un masque facial, travaillent en cuisine. L'un d'eux porte une toque blanche et un tablier marron, tandis que l'autre porte un tablier gris avec le logo "Le Fait Transchant". Ils utilisent des ustensiles de cuisine.

Information

  • Duration: 1.5 hours

  • Friday from 6:00 p.m. to 7:30 p.m. Please arrive 5 minutes early.

  • Semi-private course: Up to 2 participants

  • Equipment provided during the course:

    • 1 sharpening stone (#1000 grit)

    • Workstation: basin + stand

    • Cleaning cloths

  • Cost: $150.00 ($130.47 + taxes)

  • Full payment is required to confirm your spot.

  • If you need to cancel less than 24 hours in advance, you have two options:

  • Option 1: Reschedule the course free of charge to a later date. You can choose to have the course taught in French or English.

  • Option 2: Receive a partial refund equivalent of 50% ($75.00), as it is difficult to find last-minute replacements.

  • Workshop also available in French: Formation

Workshop content overview

  • Sharpening and honing: why using both matters?

  • How to build a well-adjusted workstation?

  • How to choose your sharpening stones?

  • What sharpening angle is needed for your knife?

  • Sharpening demonstration

  • Analysis and adjustments

Direction to the shop

Basement entrance accessible through the parking lot OPPOSITE FROM 4345 Frontenac Street,

BEFORE the Petro-Canada gas station (intersection with Marie-Anne Street East).

The building address is 4309 rue D’Iberville.

Carte aérienne montrant l'intersection de plusieurs rues : Rue Marie Anne Est, Rue Frontenac, Rue D'iberville, avec un point jaune marqué par une flèche indiquant la direction vers Quai Frontenac.
Panneau jaune indiquant l'entrée du parking avant la station-service Petro-Canada, vue d'une rue avec des véhicules, des arbres et des lampadaires.
Un panneau jaune indique l'entrée du magasin, avec une flèche rouge pointant en direction du sol devant un parking extérieur avec des voitures, des motos et une zone clôturée.
Panneau d'inscription indiquant d'entrer dans le sous-sol ou le sous-sol de la maison par une entrée à l'extérieur, sous un auvent avec une tente blanche endommagée, dans une zone urbaine avec un bâtiment en briques rouges en arrière-plan.
Une grande porte métallique grise avec une petite fenêtre en haut à droite et un panneau noir avec un logo et le texte 'KAIZEN KNIVES' accrochés à la porte. La porte est encadrée par un mur en béton avec une partie en pierre apparent. Une chaîne est accrochée sur le côté gauche de la porte.

Registration

Workshop Freehand Sharpening Class Workshop Freehand Sharpening Class Workshop Freehand Sharpening Class
Workshop Freehand Sharpening Class
130,47 $

An 1h30 - 2h00, semi-private, 2 student, practical workshop to learn the basics of freehand sharpening on Japanese water stones.