Tarifs

service d’aiguisage

(taxes en sus)

Tarif régulier selon la longueur de lame:

Graphe illustrant un angle de 20 degrés et un autre de 10 degrés à partir d'une ligne verticale.

Couteaux réguliers:

  • 150mm et moins             20,00$

  • 160mm à 210mm       30,00$

  • 220mm à 240mm            40,00$

  • 250mm et plus 50,00$

Un diagramme montrant une pièce d'angle avec un angle de 10 degrés, illustrée par un triangle avec des lignes rouges et noires.

Couteaux à biseaux simple:

  • yanagiba, deba, usuba, etc

  • 150mm et moins     20$ à 40$

  • 160mm à 210mm   30$ à 60$

  • 220mm à 240mm    40$ à 80$

  • 250mm et plus 50$ à 100$

Les prix varient en fonction de l’état du couteau et du temps requis pour compléter les travaux selon la liste suivante:

  • Refonte et/ou entretien du biseau primaire

  • L’entretien du uraoshi (zone plate mince qui délimite le pourtour de la lame)

  • Aiguisage du tranchant (micro biseau secondaire)

Couteau métallique en gros plan avec une lame dentelée contre un fond sombre.

Couteaux à pain (dents larges):  

  • 150mm et moins             40,00$

  • De 160mm à 220mm       60,00$

  • 230mm et plus              80,00$

  • Reprofilage et aiguisage sur chacune des dents

  • Travail fait avec une pièce à main rotative

Tarifs

service de réparation

(taxes en sus)

Pointe cassée De 5$ à 30$

Encoches: tarifs selon la profondeur

  • 1mm et moins 10,00$

  • 2mm 20,00$

  • 3mm 30,00$

  • 4mm 40,00$

    Ajustement du talon 10,00$

    Nettoyage de surface         

    (tâches légère à rouille profonde)

    De 10$ à 20$

    Reprofilage et/ou correction

    de géométrie De 10$ à 50$

    Amincissement           De 60$ à 150$

    Nécessaire pour améliorer la rétention du tranchant et faciliter la coupe des aliment dense

    Le services inclut:

  • dégagement de l’acier dur

  • polissage des surfaces

  • finition esthétique supérieure

  • aiguisage du tranchant final

FAQ